Komerční tlakové fritování je podobné fritování v otevřených fritézách. Rozdíl je však v tom, že po té, co je jídlo vloženo do horkého oleje, uzavře obsluha víko fritézy. Tím dojde díky odpaření vlhkosti v jídle k vytvoření tlaku v nádobě a probíhá tlakové fritování. Tlakové fritování se používá nejvíce pro přípravu křupavých a šťavnatých kuřecích kousků a je rychlejší než jakákoli jiná metoda při přípravě podobného množství produktu najednou.
Když zvolíme pro přípravu tlakovou fritézu, zajistíme, že vlhkost a chuť zůstanou v produktu během fritování a současně olej nebude mít možnost nahradit jejich místo – díky tomu získáme zdravější a lahodnější produkt. Toto je ideální cesta, jak připravoval čerstvé obalované kousky kuřat nebo jiných tak šťavnatých a chutných produktů.
Řada VELOCITY je nová tlaková fritéza v portfoliu HENNY PENNY. Pomáhá zákazníkům připravit s kapacitou 8 kuřat (8-head) více kousků s menším množstvím oleje a současně šetří čas a lidskou práci díky automatické zabudované olejové filtraci.
VYBER SI VELOCITY KDYŽ: Potřebuješ velkoobjemové řešení, které šetří olej, práci a čas.
Fritézy PFE 500 a PFG 600 nabízejí fritovací kapacitu 4 kuřata (4-head) při celkové šířce 500 mm. Tlaková fritéza PFE 561 s hlubší vanou pak dokáže na jednu vsádku připravit až 6 kuřat (6-head).
VYBER SI PFE 500/PFG 600/PFE 561 KDYŽ: Potřebuješ tlakovou fritézu se standardním objemem nebo fritovat různé druhy produktů vyžadujících kvalitní fritování.
Velkoobjemové tlakové fritézy PFE 591 a PFG 691 jsou nejlepším řešením pro fritování velkých vsádek kuřecích kousků. Jsou vybaveny patrovým regálovým systémem pro jednoduchou manipulaci s produkty..
VYBER SI ŘADU HIGH VOLUME KDYŽ: Potřebuješ hodně a rychle.
Zajímají vás tlakové fritézy HENNY PENNY, máte zájem o bližší informace, možnost prezentace v našem show room a testovací fritování? Vyplňte níže formulář, o ostatní se již postaráme my.
Osobní údaje budou zpracovány v souladu
se zásadami zpracování osobních údajů.
GASTRO MACH, s. r. o.
Za Podjezdem 449, 790 01 Jeseník
Logistický areál P3 park, Hala F
F.V. Veselého, 193 00 Praha
Dornych 487/47c, 617 00 Brno
© 2020 GASTRO MACH, s. r. o., Za Podjezdem 449, 790 01 Jeseník