Kvalita, zelené myšlení a ergonomie?
Wexiodisk odpovídá ano! EKODESIGN! Už od roku 1972 se filozofie zaměřuje na kvalitu a udržitelnost s životním prostředím na prvním místě. Samozřejmě ruku v ruce s ergonomií a dobrým pracovním prostředím. WD-4S kompaktní, […]
Výhody průmyslového parního čištění v potravinářských provozech
Potravinářský průmysl je jedním z nejaktivnějších a nejživějších odvětví. Společnosti, které zpracovávají maso, cukrářské a pekařské výrobky, mléčné výrobky, nebo působí na trhu s těstovinami, musí mít dobře definované procesy […]
Poznejte svou fritézu: 3 výhody režimu nečinnosti
Jak udržovat potraviny čerstvé a vyhýbat se plýtvání – včetně fritovacího oleje – to vše při zachování efektivního provozu? Efektivně řídit znamená najít zařízení, které vám šetří čas a peníze. […]
Inovace fritéz pomůže kuchyním ukočírovat náklady
Jak ceny energií a olejů stoupají do nových výšin, hospodaření s olejem a využívání nejnovější technologie fritéz nebylo nikdy důležitější. Průměrné ceny energií při posledním navýšení vzrostly o masivních 95 […]
Olej a jeho „SWEET SPOT“
OPTIMÁLNÍ BOD: JAK SE K NĚMU DOSTAT A UDRŽET SI HO Stejně jako mnozí ze světa gastronomie byste možná řekli, že nejlepšího výsledku smažení dosáhnete při prvním použití oleje. Omyl. […]
Chcete prodávat kuře? Toto vybavení budete potřebovat!
Dejme tomu, že jste provozovatelem gastro podniku a kuřecí maso momentálně není na vašem jídelníčku. Možná jste pizzerie nebo steak house s hamburgery a zvažujete rozšíření nabídky o sendvič s […]
Digitální svět a gastronomie
Digitalizaci neúprosně buší na dveře gastronomie. Toto odvětví v posledních měsících celosvětově prokázalo neuvěřitelnou odolnost, ale stále čelí hrozbám nových lockdownů a omezení provozů. Mnoho restaurací tvrdě pracovalo, aby zcela […]
Granulové mytí – výhody a nevýhody
Mytí provozního nádobí v takzvaných granulových myčkách je dlouhodobě považováno za jeden z nejefektivnějších způsobů, jak se v gastro provozech bez zbytečné námahy a v relativně rychlém čase zbavit zapečenin […]
Dřevěné uhlí, nebo plyn?
Malý příspěvek do debaty o grilech na dřevěné uhlí oproti těm plynovým. Která varianta je pro profesionální gastro-provozy lepší? Univerzální řešení, jako vždy, neexistuje, ale než se rozhodnete, na čem […]
Chladničky chráněné před mikroby
I do gastro průmyslu se začíná nenápadně plížit takzvaná fotokatalýza. Že nevíte, co to je? Nevadí, máte skvělou šanci se to právě teď dozvědět. Kuchyně a sklady potravin jsou místem, […]
